Pour 5 personnes
Temps depréparation : 10min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes / Quotidien/ Végétarien
Ingrédients :
- 350 g de farfalleExtra
- 2aubergines de taille moyenne
- 5 tomates
- 2 goussesd’ail ciselées
- 2 c.à.sde concentré de tomate
- 3 c.à.s d’huiled’olive
- 1cuillère à soupe de câpres salées
- 8feuilles de basilic
- 1 c.à.s d’origan
- sel augoût poivre au goût
Consigne de préparation
Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau salée pour faire cuireles farfalle
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions portées sur le paquet.
- Huilez une poêle antiadhésive, puis y verser l’ail ciselé.
- Coupez l’aubergine et les tomates en cubes, puis versez-les dans la poêle avec l’huile et l’ail.
- Faites cuire le tout lentement, en mélangeant souvent.
- Ajoutez maintenant le concentré de tomate, le sel, le poivre, les câpres, l’origan et le basilic.
- Faites cuire le tout avec un couvercle et, si nécessaire, ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes.
- Une fois les farfalle cuites, égouttez-les.
- Lorsque l’aubergine est cuite, incorporez les farfalle, mélangez bien le tout et servez aussitôt avec le basilic frais.
Conseil Extra
Vous pouvez utiliser de la sauce tomate à la place duconcentré de tomates, la sauce sera beaucoup plus liquide.
