Pour 6 personnes
Temps depréparation : 25min Temps de cuisson : 20 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pains / Galettes / Brunch
Ingrédients :
Pour lepain :
- 610g de farine Extra
- 1et 1/4 de c.à.s de levure déshydratée
- 98 gr d’huile d’olive
- 280 gr de lait
- 80 gr d’eau
- 2 c.à.c de sucre
- 1 c.à.c de sel
Pour lafarce :
- 200g viandehachée
- 2 grosoignons finement émincés
- 1 poivronrouge
- 1 poivronvert
- 1 boitede champignon
- 2 grossescarottes finement râpée
- 1courgette finement râpée
- 1 grossetomate coupée en dés ou deux petites
- 2 goussesd’ail,
- Sel,poivre, cumin, paprika, curcuma, gingembre
- 1 bottede persil
- Huiled’olive
Consigne de préparation
Lavez les légumes, découpez-les ourâpez-les.
Préparation
- Commencez par la pâte : dans une petite casserole, verser le lait et l’eau, faites tiédir sur feu doux, hors du feu diluez y la levure. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et l’huile d’olive.
- Ajoutez le mélange eau- lait- levure, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, légèrement collante. Couvez d’un linge propre et laisser reposer le temps de préparer la farce.
- Dans un faitout sur feu moyen, versez l’huile d’olive et mettez vos gousses d’ail finement râpées et faites revenir les oignons et les champignons, salez et poivrez, remuez de temps en temps.
- Ajoutez les poivrons, mélangez bien et laissez cuire. Quand les légumes sont cuits, rajoutez les carottes et la courgette, la tomate coupés en petit morceaux, couvrez 5 minutes puis ajoutez enfin votre viande hachée, mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Ajoutez les épices ainsi que le bol de coriandre et persil. Laissez cuire puis laissez refroidir avant de garnir les galettes.
- Dégazez lapâte sur un plan de travail fariné, divisez-la en boules de 50 g environ pour avoir 20 boules. Prenez 2 boules de pâte et abaissez-les en cercle à l’aide d’un rouleau à pâtissier, puis garnissez avec la farce en ajoutant du fromage fondu puis saupoudrer le tout de fromage râpés et enfin refermez la galette avec la deuxième abaisse, pincez les bords pour refermer le pain
- Aplatissez ensuite délicatement les galettes des deux côtés, puis faites cuire sur une poêle en fonte sur feu doux en huilant régulièrement la poêle
Conseil Extra
Pour cette recette anti gaspi, vous pouvez utiliser les restes de légumes du réfrigérateur, pensez à griller les poivrons, cela donnera un meilleur goût à la farce!
