Pour 6personnes
Temps depréparation : 10min Temps de cuisson : 35 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes /Végétarien / Quotidien
Ingrédients :
- 500gescargot Extra
- 4 bulbesde fenouil
- 450 gr delait
- 70 gr de fromagerâpé + un peu pour le service,
- 3 c.à.sd’huile d’olive,
- 1 pincéede piment d’Espelette
- Sel et poivredu moulin
Consigne de préparation
Lavez lesbulbes de fenouil, éliminez la base dure et réservez quelques pousses vertespour la décoration. Coupez les bulbes en fines lamelles.
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites-y revenir les lamelles de fenouil pendant environ 5 minutes.
- Versez le lait, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil soit bien tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications portées sur le paquet.
- Une fois le fenouil cuit, mixez-le avec le lait en ajoutant le fromage, un peu de sel et de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Versez la sauce obtenue sur les pâtes préalablement égouttées. Saupoudrez de piment d’Espelette puis décorez avec les pluches de fenouil.
- Servez avec du fromage râpé et bonne dégustation !
Conseil Extra
Le fenouil cuit dans du lait adoucitle goût anisé.
