Pour 35biscuits
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux / Biscuits
Ingrédients :
- 330g Farine Extra
- 2 c.à.c de poudre ou granule de café instantané
- 220g de beurre
- 100g de sucre
- 2 jaunes d’œuf
Pour lagarniture
- 125g de chocolat noir
- 40g de beurre
- 20 caramels
- 1 c.à.s de lait
- 3 cl crème entière
- 40 g beurre doux
Consigne de préparation
Faites sortir tous les ingrédients à températureambiante. Préchauffer le four à 180 °C.
Préparation
- Dans un saladier mélangez le beurreavec le sucre et le café afin d’obtenir une crème. Ajoutez les jaunes d’œuf etmélangez. Incorporez ensuite la farine en mélangeant juste pour obtenir unepâte homogène et molle. Attention à ne pas trop travailler ou chauffer la pâte.Formez un disque, recouvrez-le de film alimentaire et laissez reposer au fraisau moins une heure.
- Tapissez une plaque (ou deux) depapier cuisson. Récupérez la pâte et formez des boules de la taille d’une noix.Disposez-les sur la plaque.
- À l’aide de l’index, formez un puitau centre, pressez bien mais sans trop de force afin de ne pas ouvrir la pâte. Enfournezpendant 15 minutes environ : les biscuits doivent légèrement colorer. Laisseztiédir.
- Dans un bol allant au micro-ondes,faites fondre les caramels et le lait à puissance élevée de 1 minute à 1minute 30 secondes. Déposez environ 1/2 c. à thé de caramel dans le creuxde chaque biscuit. Laissez refroidir pendant 15 minutes.
- Dans un autre bol allant au four àmicro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre à jusqu’à obtention d’uneconsistance lisse.
- Versez le chocolat en filets sur lesbiscuits. Laissez reposer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolatdurcisse.
Conseil Extra
La pâte des sablés crue se conserve jusqu’à3 jours au frais et un mois au congélateur.
