Pour 10 khfafs
Temps depréparation : 25min Temps de cuisson : 15min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteau algérien/ Collation / Brunch
Ingrédients :
- 500g de semoule fine Extra
- 500 g de semoule fine⠀
- 1 pincée de sel⠀
- 25 g de levure de boulanger⠀
- 1 c.à.c de sucre⠀
- Eau tiède 40 cl environ
- Huile pour friture⠀ ⠀
Préparation
- Mélangez la semoule et le sel puis ajoutez 30 cl d’eau progressivement de manière à la pâte.
- Laissez reposer la pâte obtenue 30 minutes.
- Pétrissez la pâte énergiquement au pétrin pendant 15 minutes de manière à obtenir une pâte souple puis continuer à vitesse moyenne en ajoutant de l’eau petit à petit environ 10 cl environ jusqu’à obtention d’une pâte élastique qui ne colle pas.
- Dans un petit bol, mélangez la levure, le sucre et délayez dans un peu d’eau tiède. Incorporez ce mélange à la pâte en continuant à pétrir.
- Travaillez un peu la pâte en la soulevant et en l’étirant puis en la repliant sur elle-même à plusieurs reprises.
- Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Avec les mains mouillées, façonnez des petites boules de pâte puis déposez-les sur une plaque huilée.
- Réalisez des cercles avec chaque pâton en étirant les extrémités de la pâte.
- Faites chauffer l’huile de friture puis faites frire les beignets un par un en arrosant continuellement le beignet d’huile chaude avec une cuillère.
- Retournez et faites cuire l’autre face pareillement.
- Déposez sur une feuille de papier absorbant puis dégustez-les nature ou en saupoudrant un peu de sucre.
Conseil Extra
Pétrissez bien la pâte et laissez-la bien fermenter.Veillez à laisser la pâte reposer plusieurs fois, en effectuant despétrissages de temps à autre.
