Ingrédients pour 4 personnes :
– 300g de langues d’oiseaux Extra
– 200g de coulis de tomates
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 petit bouquet de persil et coriandre
– 2 gousses d’ail
– 1/2 de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère de paprika doux
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– Sel, eau
Consigne de préparation : Bien surveiller la cuisson des langues d’oiseaux
Préparation :
1) Hachez très fins, l’oignon et le bouquet de persilet coriandre, écrasez les gousses d’ail. Mettez tout ça dans un faitout.
2) Ajoutez le coulis de tomate, les épices, le sel etl’huile d’olive, cuire à feu doux 3/4 min, bien mélanger.
3) Ajoutez 1litre d’eau, de préférence bouillante,mettez le couvercle et passez sur feu vif 10 bonnes minutes.
4) Epluchez et coupez la carotte en petits morceaux etles ajouter dans le faitout.
5) Dès que les carottes sont cuites, ajoutez de l’eau (300à 500 ml), portez à ébullitions puis ajoutez les langues d’oiseaux. Bien mélangerpour éviter que ça ne colle dans le fond. Baissez le feu, et laisser cuire.
6) Surveillez la cuisson, ajoutez de l’eau sinécessaire et rectifiez le sel.
7) 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez une1/2 cuillère de cumin.
Laissez reposer 2 minutes avant de déguster.
AstucesExtra :
Pour une soupe au goût d’antan, utilisez une marmiteen terre cuite et faites mijoter à feu doux
