Ingrédients
120g Pain rassis
60g sucre
1 Sachet de sucre vanillé
75 cl Lait demi écrème
Pour le caramel :
250g sucre
15 cl Eau
Quelques gouttes de jus decitron
Préparation :
– Dans ungrand bol, faites imbiber votes morceaux de pain rassis avec le lait légèrementtiédi. Ajoutez-y les sucres, le zeste de citron et laissez infuser le tout10minute
– Pendantce temps, préparez le caramel: dans une casserole, faites chauffer le sucre etl’eau avec quelques gouttes de jus de citron jusqu’à ce que le caramel ait unebelle couleur ambrée. Le verser au fond du moule à cake, mettez ensuite votremoule à l’envers sur une assiette.
– Dans unblinder, mixez votre mélange pain, lait pour obtenir un appareil bien homogène.
Dans un saladier à part, cassez-y vous œufs unpar un en ajoutant votre mélange lait, pain au fur et à mesure, tout enfouettent pour que les œufs s’incorporent bien avec le reste.
– Versezensuite l’appareil sur le caramel refroidi. Placez le moule à cake dans un plusgrand moule rempli d’eau bien chaude.
– Enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant 1 heure, pour vérifier la cuisson de votre flan anti gaspi, plantez une lame d’un couteau, elle devrait sortir propre.
– Sortezvotre flan du four et laissez tiédir et entreposez au réfrigérateur minimum 6heures. Ensuite retournez votre plan pâtissier sur un plat et dégustez.
