Pour 15personnes (30 pièces)
Temps depréparation : 10 min Tempsde cuisson : 10 min
Difficulté: Débutant
Type deplat : Gâteaux & pâtisserie
Ingrédients :
- 500 g de farine Extra
- 500 g de grains de sésame
- 1 œuf
- 60 g de beurre fondu
- 2 c à s d’huile
- 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 cuillère à soupe de cannelle
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- huile pour la friture
Pour l’enrobage :
- 250 gr de miel
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Consignes de préparation
Tamisez la farine avant utilisation et sortez lebeurre à température ambiante
Préparation
- Mélangez tousles ingrédients secs (la farine, le sésame, lacannelle, la levure et le sel), puis ajoutez l’œuf battu, le beurre, l’huile etl’eau de fleur d’oranger.
- Malaxez en ajoutant très peu d’eau jusqu’à l’obtentiond’un corps ferme. Formez 4 boulesavec cette pâte. Réservez au moins 15 minutes
- Prenez une boule et étalez à la main puis au rouleau à pâtisserie, farinerde temps en temps. Arrivée à 2 mm d’épaisseur, découper des cercles.
- Rabattre lesdeux bords opposés du cercle afin de les souder. Déposez la babouche surplateau légèrement huilé. Procédez ainsi pour le restant de la pâte
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.
- Plonger lesbabouches dans l’huile en commençant par la partie pincée, les retourner puisles retirer une fois bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant
- Chauffer lemiel avec un peu d’eau de fleur d’oranger.
- Plongez lesbabouches dans le miel. Les égoutter sur une grille ou une dans une passoire,disposez deux amandes à l’intérieur de chaque côté.
ConseilExtra
Il est usuel de frire légèrement les mandes avant deles fourrer dans les babouches
