Pour 10personnes
Temps depréparation : 60 min Tempsde cuisson : 30min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Gâteaux & pâtisserie
Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles dedyoul ou filo
- 300gr de noix moulues grossièrement
- 4 c à s de sucre
- eau de rose
- 1 blanc d’oeuf
- huile pour la friture
- Miel ou sirop épais et poudre de pistaches pourle décor
Consignes de préparation
Préparez la farce en mélangeant les noix mouluesgrossièrement et le sucre, mouillez progressivement à l’eau de rose jusqu’àl’obtention d’une pâte sèche et grumeleuse. Couvrir etréserver
Préparation
- Découpez les feuilles de dyoul enquatre une feuille de brick du paquet la découper en quatre couvrez-les au furet à mesure pour qu’elles ne dessèchent pas
- Prenez un quart d’une feuille dedyoul et déposez une cuillérée de farce sur le côté arrondi, enroulezla feuille pour former un cylindre. Serrez puis enduisez de blanc d’œuf lapointe de la pâte pour bien fermer le cylindre
- Placez les boureks au fur et à mesuredans un plateau le côté de la pointe en dessous, couvrez d’un torchon propre
- Faites chauffer l’huile puisplongez-y les boureks, faites frire jusqu’à belle coloration dorée obtenue
- Egouttez sur du papier absorbant etlaissez refroidir.
- Trempez –les dans un miel réchaufféet parfumé à l’eau de rose.
- Décorez les bouts des boureks avecdes pistaches concassés ou autres fruits secs
ConseilExtra
Pour réussir le croustillant des boureks, veillez à ceque les boureks soient froids avant de les plonger dans le miel tiède
