Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 10min
Difficulté: intermédiaire
Type de plat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
600g mesures de semoule fine Extra
200g de Farine Extra
Sel
Eau
Miel
Huile pour Friture
Consigne de préparation
Tamisez la farine et la semoule à part.
Préparation
Dans un grand récipient ou la cuve du pétrin, mélangez la semoule, la farine et le sel, ajoutez de l’eau tiède petit à petit de façon à avoir une pâte légère et un peu collante.
Pétrissez pendant 10mn puis laissez reposer 10mn puis pétrissez encore une 2ème fois 10mn.
Divisez la pâte en boules presque égales, mouillez-les avec l’huile puis laissez-les reposer sur une plaque.
Huilez le plan de travail ainsi que les mains.
Prenez la première boule formée et commencez à l’étaler en feuille fine puis procédez comme pour le mssemen, rabattez les quatre côtés vers l’intérieur puis étalez une deuxième fois, aplatissez bien le carré avec les doigts en formant un carré sans la déchirer.
Prenez la crêpe délicatement des deux côtés avec les deux mains puis plongez-la dans l’huile de friture. Arrosez-la immédiatement d’huile à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle gonfle. Retournez la crêpe pour la faire cuire sur l’autre face tout en l’arrosant d’huile.
Refaites la même opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Chauffez le miel, arrosez les crêpes de miel chaud et superposez-les.
Conseils Extra
Vous pouvez préparer la pâte 1 ou 2 heures avant et commencez la friture avant de les servir
