Les ingrédients:
Ingrédients de la pâte:
3 Mesures de farine
1/2 mesure de beurre
Mélange d’eau et de fleur d’oranger pour ramasser la pâte qui doit être ferme.
1 Pincée de sel
Ingrédients pour la farce :
500 g d’amandes entières moulues
200 g de sucre en poudre
les oeufs( pour ramasser la pâte qui doit être ferme aussi)
Ingrédients pour la décoration :
Amandes entières
Miel
1 blanc d’oeuf ( pour coller les pâte)
Paillettes alimentaires
Consigne de préparation:
Commencez par la préparation de la farce
Préparation de la pâte :
Mélanger la farine, le beurre, le sel, puis ramasser le tout avec l’eau de fleur d’oranger.
Filmer la pâte et laisser reposer au moins 30 mint.
Préparation de la farce :
1- Mélanger les amandes, le sucre et les ramasser avec les œufs, ( la pâte doit être ferme pour mieux la travailler).
2- Abaisser la pâte finement au rouleau ou a la machine ( si c’est le dernier cas, c’est au n°2, n°4 et puis au n°7).
3- Abaisser aussi la farce d’1 cm sur un plan fariné, couper avec un emporte pièce des cercles.
4- Coupez la pâte en ronds avec le même emporte pièce, superposer les cercles de pâte coupés et badigeonner de blanc d’oeuf , disposez le cerce de farce, badigeonnez de blanc d’oeuf également afin qu’il adhère à la pâte et remettre le 2éme cercle de pâte.
5- Décorer le gâteau avec une pince ( nakkache), coller avec du blanc et fixer une amande entière au milieu du gâteau.
6- Enfourner a 160° pour 30 à 35 minutes ( selon vos fours).
7- trempez les gâteaux dans du miel froid et égouttez après 30 mint
Conseil Extra:
Laissez la farce reposer au moins 2 heurs
