Versez del’eau tiède et du lait chaud dans un bol, ajoutez le sucre, le sel, la levureet l’huile d’olive, et mélangez.
Ajoutez lafarine forte, mélangez avec une spatule, et faites pétrir à la main pendantenviron 7 minutes pour former une masse lisse.
Mettez-ledans un bol, couvrez-le et laissez-le fermenter dans un endroit chaud pendantenviron 1 heure jusqu’à ce que la pâte double à 2-3 fois.
Sortez lapâte, enlevez le gaz, coupez-la en 8 parties égales, entourez-la, couvrez-lad’un film alimentaire et laissez-la fermenter une deuxième fois pendant environ15 minutes.
Sortez lapâte une à la fois, appuyez dessus avec vos mains pour éliminer le gaz etétalez-la avec un rouleau à pâtisserie à environ 15-16 cm.
Préchauffezla poêle et faites-la cuire à feu moyen. Lorsque les bulles d’air montentlégèrement sur le dessus, retournez et appuyez tout en déplaçant pour répartirla chaleur uniformément.
Retournez-leet lorsqu’il commence à monter, réduisez le feu à doux et faites-le cuireuniformément en le remuant.
8- Badigeonnez de beurre (ou d’huile d’olive) et saupoudrez de persil et de piment rouge concassé
Conseil Extra :
Si vous empilez les pâtes roulées les unes sur les autres, elles peuvent coller les unes aux autres, alors gardez-les séparées.
