Couscous d’orge aux haricots verts

Ingredients

• Couscous d’orge Extra
• Huile d’olives
• 1 oignon
• 3 gousse d’ail
• Sel, Poivre
• Paprika
• Haricots
• Aubergine
• 2 tomates râpées
• 1 piment
• Pois chiches
• Petits pois
• Concentré de tomates

Préparation:

1. Mettre de l’huile sur le couscous d’orge Extra et bien frotter
2. Ajouter l’eau avec le sel et laisser absorber
3. Faire cuire votre couscous à la vapeur, à deux reprises
4. Dans une marmite, mettre l’huile, l’oignon, l’ail
5. Saler, poivrer et ajouter le paprika
6. Une fois le tout bien cuit, ajouter l’eau et les légumes
7. Laisser cuire et ajouter le concentré de tomates
8. Dès que le couscous est cuit, arroser d’huile d’olives
9. Servir le couscous arroser de sauce et de légumes