Enlevez la peau des nèfles, les noyaux et la peau centrale épaisse.
Préparation :
-Dans une casserole moyenne, placez le sucre et l’eau, mettez à caraméliser en surveillant attentivement la coloration du sucre qui doit être brun ni clair ni foncé
-Placez les nèfles à l’envers, au fur et à mesure dans le moule à manquer, sur le caramel.
-farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et prenez la pâte sablée
-Abaissez la pâte, faire un cercle un peu plus grand que le moule à manque, puis le poser délicatement sur les nèfles en marquant bien les bords au bas du moule.
-Enfournez pendant 1 heure environ en surveillant la fin de cuisson, dès qu’il est cuit le sortez du four
-Posez une grande assiette sur le moule à manquer et le retourner, couvrir avec la gelée de fruits et badigeonnez les fruits.
-Servez tiède ou froid
Conseil Extra
Préchauffez votre four avant de commencer la préparation de votre tarte
