Pour 30 pièces
Temps depréparation : 10min Temps de cuisson : 30 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux / Petits Fours
Ingrédients :
- 375g defarine Extra
- 162g debeurre très mou
- 162g desucre
- 150g d’amandesen poudre
- 2 œufsentiers
- 1 jauned’œuf
Pour ladorure :
- 1 blancd’œuf
- 15g desucre vanillé
- Amandeseffilées
Consigne de préparation
Sortez les ingrédients à températureambiante
Préparation
- Battez le beurre avec les œufs entiers et le jaune.
- Incorporez le sucre, puis la farine et les amandes. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse.
- Formez une boule, filmez-la puis placez au frais au minimum une heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm env. Découpez des cercles à l’emporte-pièce (Ø 7,5 cm) puis faites un trou au centre pour former un anneau.
- Battez le blanc avec le sucre vanillé et badigeonnez les anneaux au pinceau. Parsemez les anneaux d’amandes effilées et légèrement broyées.
- Placez les anneaux sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pour les faire cuire env. 18 min.
- Sortez les anneaux du four, laissez refroidir puis saupoudrez les anneaux aux amandes effilées de sucre glace.
Conseil Extra
Pour avoirune pâte sablée et fondante à souhait, préparez-la idéalement la veille etréservez-la au frais. Vous pouvez remplacer les amandes par des cacahuètes oudes noix de coco.
