Le Mderbel

Tempsde préparation :10 minutes            Temps de cuisson :45 minutes

Degréde difficulté : facile

Platpour 4 personnes

Ingrédients :

  • 500g d’aubergines ou de courgettes
  • Morceaux de viande d’agneau ou de poulet
  • 1 oignon
  • 1 poignée de pois chiches
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • Poivre, sel
  • 1 c.à.s d’huile pour la sauce et pour la friture
  • 1 citron
  • Persil

Préparation :

  1. Entre temps éplucher les aubergines et lescouper en fines rondelles et saupoudrer de sel afin qu’elles se dégorgent
  2. Dans une cocotte, faites revenir l’oignonrâpé avec l’huile puis incorporez la viande, laissez         revenir quelques minutes.
  3. Ajoutez la cannelle, sel, poivre blanc etles pois chiche, couvrez d’eau et laissez cuire à couvert jusqu’à cuisson de laviande.
  4. Récupérez les aubergines et essuyez-lesavec un papier absorbant,
  5. Chauffez l’huile dans une poêle puisfaites frire les rondelles d’aubergines et déposez-les sur du papier pourabsorber l’huile
  6. Une fois la sauce réduite, incorporezdélicatement les aubergines.
  7. Sur feu éteint, arrosez le tout de jus decitron
  8. Servez chaud en saupoudrant de persil