Fromage frais maison

Plat pour : 4 personnes    Temps depréparation : 10min   Tempsde cuisson : 30min

Difficulté : Débutante 

Ingrédients :

1litre de lait entier

150ml de crème fraiche liquideentière

1pincée de sel

3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

1. Versez le lait et la crèmedans une casserole. Ajoutez une pincée de sel et portez à 80°C.
2. Hors du feu, ajoutez les 3 cuillères à soupe de jus decitron. Mélangez rapidement et laissez 5/10 minutes sans rien faire. La textureva changer pour obtenir du lait caillé 
3. Versez ensuite surl’étamine et ne touchez plus à rien pendant 1 heure.
4. Laissez égoutter. Au boutd’une heure, c’est prêt !

Astuces : Vous pouvez augmenter la dose de crème par rapport au lait pour obtenir un fromage plus crémeux un fromage frais crémeux.

   Comme vous pouvezajouter du persil ciselé ou une gousse d’ail selon vos goûts