Gourmandises d’orange au chocolat

Pour 5personnes

Temps depréparation :  10min         Temps de cuisson : 55min    Temps de repos : 24h   

Difficulté: Débutante 

Type deplat : Confiserie/Antigaspi

Ingrédients :

• 3 oranges
• 2 verres d’eau
• 1 verre de sucre + pour enrobage
• 1 sachet de vanille
• 250g de chocolat (noir ou au lait selon goût)

Consignes de préparation

Bien laver les orangesà l’eau avec une brosse

Préparation

1. Pelez les oranges à l’aide d’un économe en partant dusommet à la base, puis découpez les peaux de manière à obtenir des lanières depeau fines et homogènes.
   1. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau et faitesbouillir une première fois puis répétez une deuxième pour éviter l’amertume duzeste
   1. Egouttez les pelures d’oranges puis faites bouillir enajoutant cette fois le sucre et la vanille
   1. Laisser mijoter à découvert pendant environ 30 à 35minutes. Les pelures d’oranges doivent être légèrement translucides et laplupart du sirop simple sera évaporé.
   1. Éteignez le feu et laissez refroidir le zeste d’orangedans le sucre restant pendant 5 minutes.
   1. Utilisez des pinces pour retirer la peau d’orange surune grille de séchage placée sur du papier sulfurisé. Laissez la peau d’orangesécher pendant au moins 8 heures, mais de préférence 24 heures.
   1. Enrober la moitié d’écorces d’orange de sucre granuléet faites tremper l’autre moitié dans du chocolat fondu et les refroidir.
   1. A déguster en lesprésentant verticalement dans des coupes en verre.

Conseils Extra

Le ziste ou partie blanche des peaux d’oranges contient unesubstance amère d’où la recommandation de bien faire bouillir les pelures

Ces bâtonnets d’oranges sont à conserver dans un contenant hermétique auréfrigérateur.