Salade de carottes au cumin et à la coriandre

Tempsde préparation :15 minutes            Temps de cuisson:20 minutes

Degréde difficulté : facile

Platpour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1kg decarottes
  • 5 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 1 ½ c.à.s de piment doux
  • 3 c. à c de cumin
  • 1 ½ c.à.s de graines de cumin
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • Coriandre
  • Sel

Préparation :

  1. Pelez et coupez les carottes en rondelles.Mettez-les dans une casserole d’eau salée avec les gousses d’ail peléesentières. Laissez cuire 20 min environ (les carottes doivent rester fermes).Egouttez-les.
  2. Dans un saladier, mélangez le piment doux,le cumin en poudre, l’huile et le jus de citron.
  3. Ecrasez l’ail dans la sauce, ajoutez lescarottes et mélangez le tout. Laissez refroidir puis réservez 12 h au fraisdans un grand bocal.
  4. Servez parsemé de graines de cumin et defeuilles de coriandre.