Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 30min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux
Ingrédients :
500g de farine Extra
50g de sucre
150ml de lait
60g de beurre
6 jaunes d’œufs
3g de sel
20g de levure de boulangerie fraîche ou 7 gde levure instantanée
Pour le coulis de fraises :
250g de fraises
50g de sucre
Jus d’un ½ citron
10 cl d’eau
Consigne de préparation
Tamisez lafarine. Coupez le beurre en petits dés.
Préparation
Dans un grand récipient, mélangez le sucre avec le sel, la levure, le lait et les jaunes d’œufs.
Ajoutez alors la farine puis pétrissez au robot pâtissier avec le crochet pendant 8 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre en dés et prolongez le pétrissage pendant 4 minutes. Couvrez la pâte avec un torchon ou du film alimentaire et laissez reposer au frais.
Préparez le coulis de fraises : Dans un mixeur, mettez les fraises, le sucre et le jus de citron. Mixez le tout et ajoutez l’eau au fur et à mesure. Filtrez au chinois étamine pour éliminer les pépins.
Récupérez la pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre retourné et fariné puis les déposer sur une plaque de pâtisserie farinée.
Farinez le dessus des beignets, couvrez avec un torchon ou du film alimentaire et laissez lever à nouveau pendant 3 heures pour gonfler.
Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites dorer peu à peu les beignets en les retournant.
Réservez-les sur du papier pour absorber un peu le gras de cuisson, puis avec une seringue de pâtisserie ou une poche à douille à embout pointu, garnissez-les avec le coulis de fraises.
Conseil Extra
Si vouspouvez, commencez la préparation de la pâtela veille.
