Pour 12 personnes
Temps depréparation : 25min Temps de cuisson : 15 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
Pour lapâte :
- 300 gr defarine Extra
- 190 g debeurre
- 85 g de sucre glace
- 10 mld’eau de fleur d’oranger
- 1 pincéede sel
Pour lafarce :
- 250 gd’amandes
- 50 g degraines de sésame
- 50 g demiel
- 25 g desucre glace
- 2 g decannelle en poudre
- 3 g degraines d’anis
- 12 mld’eau de fleur d’oranger
- 45 g debeurre
- Pour ladécoration :
- Amandes
Consigne de préparation
Faitessortir tous les ingrédients à température ambiante. Tamisez la farine.
Préparation
- Placez le beurre dans une terrine. Ajoutez le sucre glace et le sel, mélangez pendant une minute. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et la farine. Pétrissez tous les ingrédients ensemble pour obtenir une belle pâte à biscuits.
- Mettez les amandes et les graines de sésame dans un mixeur et broyez-les finement.
- Placez la poudre d’amandes et les graines de sésame dans un bol, ajoutez le miel, le sucre glace, la cannelle en poudre, les graines d’anis, l’eau de fleur d’oranger et le beurre fondu (refroidi).
- Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Formez la pâte à biscuits en boules de 12 grammes. Façonnez le mélange de noix en bâtonnets ovales de 7 grammes. Placez la boule sur votre main et appuyez dessus à plat (±7 sur 7 cm).
- Placez le mélange de noix sur le dessus et pliez-le vers l’intérieur. Fermez-le et roulez-le en une tige de 9 cm. Pliez les extrémités ensemble et formez une goutte. Placez une amande au centre. Réalisez un joli motif avec un emporte-pièce.
- Placez les biscuits dans un four préchauffé à 175℃ pendant environ 12 à 15 minutes et surveillez de près la cuisson.
- En fin de cuisson, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Conseil Extra
Pour unebonne et longue conservation, rangez les gâteaux dans une boite hermétique.
