Chaussons aux pommes
Pour8 personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 35 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux & pâtisserie
Ingrédients :
- 400 gde pâte feuilletée
- 3 pommes
- 30 g desucre en poudre
- 1 cuillèreà soupe d’eau
- 1 bâtonde cannelle
- 1 œufpour la dorure
Pour le sirop : - 20 mld’eau
- 20 g desucre
Consignes de préparation
Lavez et épluchez les pommes, ôtez lecœur et les pépins et coupez-les en morceaux
Préparation
- Placez les pommes dans une casserole avec le sucre et l’eau. Faites cuire sur feu moyen pendant 30 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Au bout des 30 minutes, retirez le couvercle et laisser cuire 5 minutes sur feu doux afin d’assécher un peu la compote.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 4 mm environ. Découpez des ovales à l’aide d’un découpoir à chaussons.
- Ré-étalez les chutes en les repliant sur elles-mêmes. Il ne faut pas formez de boule, laissez la pâte le plus à plat possible, au total, vous devriez faire environ 8 chaussons.
- Disposez les chaussons sur une plaque perforée, recouverte de papier cuisson, déposez une bonne cuillère à soupe de compote au centre de chaque chausson. Puis avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les bords d’eau. Repliez les chaussons sur eux-mêmes en appuyant sur les bords avec les doigts afin de les souder.
- Battez un œuf en omelette et dorez les chaussons avec un pinceau.
- Placez 1 heure au réfrigérateur et préchauffez le four à 220°C.
- A la sortie du réfrigérateur, dorez une seconde fois à l’œuf puis enfournez 35 minutes à 180°C.
- Juste avant la fin de la cuisson, préparez le sirop en faisant bouillir ensemble 20 ml d’eau et 20 g de sucre en poudre pendant 2 minutes environ.
- Badigeonnez les chaussons de sirop, dès la sortie du four, pour obtenir des chaussons bien brillants !
Conseils Extra
Veillez à nepas trop remplir les chaussons de garniture, sinon ils éclateront lors de lacuisson !
