Pour06 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat :pâtes
Ingrédients :
La Chorba :
1 poignée de langue d’oiseaux Extra
1 petite courgette
1 petite pomme de terre
une petite carotte
4 feuille de menthe ciselée
500 g de tomate mure
1 petit bol de pois chiche trempée la veille
1 bouquet de coriandre hachée
sel, poivre noir
1 oignon
1 c-a-soupe de concentre de tomate
Boulettes viande hachée :
350 g de viande hachée
½ petit oignon
1 c-a-soupe de coriandre ciseléesel,
poivre,
cannelle
préparation:
Préparez les boulettes de viande hachée :
Placez la viande hachée dans une assiette creuse.
Ajoutez l’oignon hachée ainsi que la coriandre ciselée.
Salez, poivrez ainsi que la cannelle.
Formez de petites boulettes et réserver.
Préparez la Chorba :
Chauffez l’huile dans une marmite, faites fondre l’oignon.
Ajoutez les boulettes de viande et faire revenir de tous les cotés.
Ajoutez la coriandre ciselée ainsi que la menthe et la branche de céleri.
Ajoutez le sel, le poivre rouge et la cannelle ainsi qu’une cuillère à soupe de concentre de tomate.
Versez un petit verre d’eau mélanger le tout à tout petit feu et laisser revenir quelques minutes.
Ajoutez la courgette, carotte et la pomme de terre (quand c’est la saison je rajoute aussi des petits pois) Verser 1L et demi d’eau et les pois chiche.
Placez le couscoussier au dessus de la marmite et déposer les tomates coupées en gros quartier.
Salez légèrement et couvrir le couscoussier.
Au premier bouillon, réduire le feu et cuire durant 25 minutes.
Retirez les tomates et réserver.
Quand la viande et les pois chiche sont cuits, passez les tomates à la moulinette ou au mixer et verser dans la marmite.
Augmenter le feu et ajouter les langues d’oiseaux.
Servez chaud et saupoudrer de coriandre ciselée et arroser de jus de citron.
