Pour 8 personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 40min
Difficulté: Débutant
Type deplat : Confitures et confiserie
Ingrédients :
- 1 kg de figues fraîches
- 700 g de sucre cristallisé
- Le jus d’un demi-citron
- Une gousse de vanille (facultatif)
Consigne de préparation
Commencezpar laver délicatement vos figues sous l’eau froide. Ensuite, coupez lesextrémités et découpez les figues en petits morceaux.
Préparation
- Dans une grande bassine à confiture ou une grande marmite, mettez les morceaux de figue, le sucre et le jus de citron. Mélangez bien et laissez macérer pendant environ 2 heures. Si vous utilisez la gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines pour les ajouter à la préparation.
- Portez la préparation à ébullition et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. Assurez-vous que la confiture ne colle pas au fond de la marmite.
- Ébouillantez vos pots ou bocaux et leurs couvercles pour les stériliser.
- Remplissez ensuite les pots de confiture encore chaude jusqu’au bord, fermez-les et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir avant dégustation.
Conseil Extra
Pourvérifier la cuisson, déposez une petite quantité de confiture sur une assiettefroide. Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête.
