Pour 8 personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: débutante
Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250g defarine Extra
- 40g debeurre fondu
- 20 cl eau tiède
- 1 c.à.s d’eaude fleur d’oranger
Pour la farce :
- 300g d’amandeshachées
- 200g de pistacheshachées
- 300gde desucre
- 2 œufs
- Zeste d’uncitron
Pour la décoration :
Consigne de préparation
Faites sortir tous les ingrédients àtempérature ambiante. Tamisez la farine.
Préparation
- Pour préparer la pâte : versez le beurre fondu sur la farine dans un grand saladier et mélangez quelques instants.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, puis versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant doucement avec une spatule, arrêtez de versez quand la pâte forme une masse homogène, qui ne colle pas aux doigts.
- Quand la pâte est homogène, emballez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur.
- Pour préparer la farce : mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier, puis versez progressivement les œufs battus en omelette tout en mélangeant doucement, jusqu’à obtenir une pâte ferme. Réservez au frais (réfrigérateur) pendant 2h.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Etalez finement la pâte sur votre plan de travail, ou passez-la dans une machine à pâte mécanique, (épaisseur 5). Découpez à l’emporte-pièce des disques de 6 à 8 cm de diamètre.
- Posez dessus une goutte de farce, puis enroulez la pâte autour en laissant dépasser l’extrémité ronde. Décorez-les avec la pince à nekache en faisant des trous bien réguliers
- Déposez les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pour 20 min.
- Une fois tièdes, trempez les cornets dans le miel réchauffé, saupoudrez de graines de sésame ou servez-les tels quels
Conseil Extra
Vous pouvez utiliserles moules à cornets
