Pour 8 personnes
Temps depréparation : 05min Temps de cuisson : 15min
Difficulté: débutante
Type deplat : Pâtes/ Healthy
Ingrédients :
- 900 g decoudes au blé complet Extra
- 250g de tahini(voir recette dans les Essentielles de Extra)
- 8 c.à.sde jus de citron
- 8gousses d’ail
- 1 c.à.cde sel
- 1 c.à.cde poivre noir
- 10 brinsde persil
Consigne de préparation
Dans un bol, diluez la levure avec 3 c. à s.d’eau et une cuillère à soupe de sucre puis laissez fermenter une à 2 heuresavant ou alors la veille toute la nuit.
Préparation
- Faites bouillir 2l l’eau dans un grand faitout ou marmite. Salez quand l’eau commence à bouillir puis versez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
- Pressez le citron, râpez l’ail et hachez le persil.
- Égouttez et réservez environ ½ tasse d’eau de cuisson.
- Fouettez le tahini, le jus de citron, l’ail, le piment, un peu de sel et de poivre.
- Ajoutez peu à peu une partie de l’eau de cuisson réservée, environ 5-6 cuillères à soupe ou assez pour diluer un peu la sauce.
- Ajustez le goût avec plus de jus de citron, de sel et de poivre si nécessaire.
- Hachez ou ciselez le persil et ajoutez-le à la sauce.
- Mélangez bien le tout avec la sauce, goûtez et ajustez à nouveau si nécessaire.
Conseil Extra
Pour une variante plus goûteuse, ajoutez des courgettes , des épinards oudes petits pois.
