Pour 4 personnes
Temps depréparation : 30min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes / Végétarien
Ingrédients :
- 350 g de coudes 3 Extra
- 500 g de champignons de Paris
- 2 petits oignons blancs
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 1 bouquet de persil
- 40 g de beurre
- Sel & poivre
Consigne de préparation
Nettoyez leschampignons et supprimez la terre fixée sur les pieds.
Préparation
- Coupez les champignons en lamelles. Pelez et émincez finement les oignons.
- Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon les instructions portées sur le paquet.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème et le paprika. Ciselez le persil.
- Dans le même temps, faites rissoler les oignons 5 min sans colorer avec le beurre dans une grande poêle.
- Égouttez les pâtes et réservez un verre d’eau de cuisson
- Ajoutez ensuite les champignons, mouillez avec un peu d’eau de cuisson des pâtes et montez le feu pour les faire dorer.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle avec le contenu du bol.
- Salez, poivrez, mélangez 5 min sur feu doux.
- Parsemez de persil et servez aussitôt
Conseil ExtraPour une variante plus protéinée, ajoutez desmorceaux de viande de bœuf ou de poulet à la sauce.
