Pour 8 personnes Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 50min
Difficulté : Débutante
Type de plat : Couscous /Traditionnel
Ingrédients :
- 800g Couscous Moyen Extra
- 600g de viande d’agneau
- 4 carottes
- 4 courgettes
- 5 tomates
- 1 oignon
- 2 poignées de pois chiche
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- Epices : 1 c.à.c de paprika, 1 c.à.s de cannelle,1 c.à.c de ras el hanout, poivre et sel
- Beurre ou smen
- Huile d’olive
Consigne depréparation :
Lavez et découpez les légumes en tronçons, râpezl’oignon et mixez les tomates.
Préparation
- Dans une marmite ou le bas du couscoussier, faites chauffer 3 c.à.s d’huilepuis ajoutez les morceaux de viande puis l’oignon, laissez revenir 2 à 3minutes.
- Ajoutez les tomates mixées, le concentré de tomate, les carottes, lecéleri, assaisonnez aves les épices annoncées, et faites mijotez environ 4minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez les pois chiches, couvrez d’eau et portez à ébullition sur feudoux environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez votre couscous selon les instructions portéessur le paquet Extra ou selon votre méthode habituelle.
- Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes au bouillon.
- Continuez à cuire 20 minutes jusqu’à la cuisson complète des légumes et dela viande.
- Disposez le couscous dans un plat de service garni de morceaux de viandes,de pois chiches et de légumes.
Conseil Extra
Pour sublimer le couscous, arrosez-le avec 2 à 3 louches desauce , laissez les grains absorber la sauce entre chaque louche avant dele servir.
