Pour 8 personnes
Temps depréparation : 15min Temps de cuisson : 40min
Difficulté: débutante
Type deplat : Couscous
Ingrédients :
- 1 kg de couscousmoyen Extra
- 1 kg deviande
- unepoignée de pois chiches trempés la veille.
- 3 grandesde carottes.
- 1 grossebotte de carde
- 1 grosoignon
- 2 c.à.sde concentré de tomate
- 1 c às de smen ou de beurre
- 2 c.à.sd’huile
- paprika poivrenoir, sel et ras el hanout
Consigne de préparation
Nettoyez les cardes et les faire blanchirà part avec une tranche de citron pour enlever l’amertume
Préparation
- Lavez et pelez les légumes et découpez-les en tronçons, râpez l’oignon
- Dans le bas du couscoussier, faites chauffer l’huile et le smen, puis ajoutez l’oignon faites revenir quelques minutes puis aoutez la viande, faites saisir de tous les côtés puis ajoutez les épices,
- Laissez mijoter un peu, ajoutez les carottes, couvrez d’un peu d’eau et laissez cuire un peu
- Ajoutez le concentré de tomate et les pois chiches, vérifiez le niveau d’eau pour le bouillon et faites cuire
- Pendant ce temps, préparez votre couscous selon votre méthode habituelle ou en suivant les instructions mentionnées sur le paquet de couscous Extra.
- Une fois que la viande est presque cuite, ajoutez les cardes, poursuivez la cuisson.
- une fois que la viande et les légumes sont bien cuits, dressez le couscous dans un plat de service, disposez les légumes, la viande et le pois chiches, arrosez de sauce, et servez aussitôt
Conseil Extra
Si vous êtesamateurs de couscous en sauce blanche, vous pouvez supprimer le concentré detomate et le paprika et remplacez-les par un bâtonnet de cannelle dans la sauce.
