Pour 8 personnes
Temps depréparation : 20min Temps de cuisson : 45min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Couscous /Plat
Ingrédients :
- 1 kg decouscous moyen Extra
- Quelquesmorceaux de Kaddid (viande salée et séchée)
- 1 oignon
- 2gousses d’ail
- 3 navets
- 2carottes
- 2 pommesde terre
- 1poignée de pois chiche trempés la veille
- 1poignée de fève sèche trempés la veille
- 6morceaux de potiron
- 1 ou 2piments
- 1 càc desel
- 1/4 càcde poivre noir
- 1/2 càcde cannelle
- 1/4 càcde gingembre
- 1 càc depaprika
- 2 càsd’huile
Consigne de préparation
Faites tremper laviande séchée dans de l’eau chaude, laissez un moment et puis rincez-la.Egouttez et réservez.
Préparation
- Lavez et pelez les légumes (navets, carottes, pommes de terre) coupez-les en tronçons selon leur taille dans le sens de la longueur.
- Dans le bas du couscoussier, déposez l’oignon haché finement avec que l’ail écrasé, mettez l’huile puis les épices. Faites revenir 10 mn.
- Recouvrez d’eau, ajoutez les pois chiche et les fèves, laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez les navets et les carottes à la sauce. Laissez cuire.
- Pendant ce temps, préparez le couscous selon votre méthode habituelle ou en suivant les indications portées sur le paquet Extra.
- A mi-cuisson de la viande et des pois chiches, ajouter les morceaux de potirons, les pommes de terre et les piments, laissez cuire à feu réduit.
- Retirez la pomme de terre, écrasez-la à la fourchette, mettre l’écrasé dans la sauce et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes fondent.
- Servez le couscous bien chaud avec la sauce, viande et légumes accompagné de raib ou de lben
Conseil Extra
Vous pouvez accompagner lecouscous avec des œufs durs comme il est d’usage dans les différentes villes etrégions algériennes.
