Pour8 personnes
Tempsde préparation : 15min Temps de cuisson : 25min
Difficulté: Débutante
Typede plat : Couscous / Végétarien
Ingrédients
- 450g deCouscous gros Extra
- 2 grosoignons finement hachés
- 2 grossestomates mixées
- 1 pommede terre
- 1courgette
- 2 pimentsverts
- 2 pimentsrouges
- 2 goussesd’ail finement hachées
- 1 poignéede pois chiches trempés la veille
- 1 c.à.sde concentré de tomate
- 1 c.à.caféde ras el hanout
- 1c.à.café de paprika
- 1c.à.café de piments moulus
- Sel &,poivre
- Huile
Consigne depréparation
Lavez, pelez et découpez les légumesen petits morceaux et mixez les tomates
Préparation :
- Mettez le couscous dans un grandsaladier et le couvrir d’eau fraiche pour le rincer. Egouttez rapidement ettotalement et laissez reposer un moment pour que les graines absorbent l’eau.
- Enduisez les graines de couscousd’une cuillère à soupe d’huile et les travailler délicatement du bout desdoigts pour les séparer.
- Dans un faitout, faites revenir lesoignons et l’ail haché dans une cuillère à soupe d’huile, puis introduisez tousles autres ingrédients, couvrez et laissez cuire.
- Une fois les légumes sont cuits, vérifiezl’assaisonnement et corrigez si nécessaire, puis rajoutez le couscous dans lasauce, mélangez avec une cuillère en bois pour qu’il n’attache pas au fond
- Portez à ébullition en surveillantl’absorption de la sauce puis diminuez le feu
- Il faut bien surveille bien lacuisson car le couscous cuit rapidement, une fois les grains bien cuites éteignezle feu, couvrez et réservez le temps que le couscous absorbe la sauce engardant un aspect épais mais bien saucé
- Terminez par un filet d’huile d’olive
Conseil Extra :
La consistance de ce couscous dépend de la quantité de sauce utilisée. En général ce couscous est présenté avec du piment et se consomme surtout lors des périodes de grand froid
