Pour 6 personnes
Temps depréparation : 45min Temps de cuisson : 75min
Difficulté: Intermédiaire
Type deplat : Couscous / Festif
Ingrédients :
- 850 de Couscousmoyen Extra
- 1 poulet
- 5 oignons
- 2 goussesd’ail
- 3 citronsjaunes
- 1 citronvert
- 3 c.à.cde moutarde
- 1 pimentrouge frais
- 2feuilles de laurier
- 5 c.à.sd’huile
- Sel fin
- Poivre dumoulin
Consigne de préparation
Lavez puis pressezles 4 citrons pour en recueillir le jus puis épluchez et émincez deux oignonset écrasez la gousse d’ail. Découpez la volaille en morceaux
Préparation
- Dans un bol, réalisez la marinade du poulet Yassa : mélangez la moitié de l’huile avec le jus des 4 citrons, la gousse d’ail écrasée et les oignons émincés. Salez et poivrez légèrement.
- Disposez les morceaux de poulet dans un plat et recouvrez-les de la marinade. Mélangez de temps en temps pour que tous les blancs de poulet soient bien imprégnés de marinade.
- Retirez les morceaux de poulet de la marinade puis faites-les légèrement griller sur la braise, au four ou à la poêle.
- Préparez le couscous selon votre méthode habituelle ou en suivant les instructions portées sur le paquet.
- Epluchez et émincez les 3 oignons restants. Émincez et épépinez le piment.
- Dans une marmite, mettez le reste de l’huile et faites revenir le reste des oignons. Versez la marinade. Ajoutez alors le piment, les feuilles de laurier et la moutarde.
- Mélangez puis ajoutez les morceaux de poulet. Laissez chauffer votre poulet Yassa dans le bouillon à feu doux pendant 1 h.
- Dressez les assiettes avec le couscous garni de morceaux de poulet Yassa bien chaud.
Conseil Extra
Préparez la marinade du poulet la veille pour gagner du temps et augmentez les saveurs au plat.
