600 gr de couscous fin ou moyen Extra Benhamadi
Pilons de poulet
250gr de pois chiches en bocal ou trempés la veille
1 cuillères à soupe d’huile
2 cuillère à soupe de smen
1 gros oignon
1 bâton de cannelle + une cuillère à café de cannelle
sel
poivre
2 litres d’eau
Commencer par préparer le couscous Extra Benhamadi selon les indications sur l’emballage.
Préparer la sauce :
A l’aide d’un couteau grattez quelques arêtes sur les courgettes lavées pour avoir ce joli coté esthétique.Coupez les en 3 tronçons puis coupez chaque tronçon en 2 dans la longueur.
Dans le bas de votre couscoussier faites revenir l’oignon haché dans l’huile et le smen.
Lavez vos pilons de poulet puis ajoutez les à l’oignon.
Laissez revenir une dizaine de minutes à feu moyen,pour permettre à l’oignon de bien fondre et aux pilons de dorer légèrement.
Salez, poivrez et ajoutez et le bâton de cannelle puis couvrez d’eau.(si vous choisissez de faire votre sauce dans une cocotte réduisez la quantité d’eau à 1,5L.
Si vous utilisez des pois chiches trempés la veille ajoutez les à la sauce.
Laissez le poulet cuire dans la sauce une quarantaine de minutes.
Lorsque la viande est cuite retirez là et réservez dans une assiette tout en la couvrant.
Ajoutez les courgettes et les pois chiches à la sauce et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Au moment de servir,déposez vos courgettes,décorez avec de la cannelle et disposez vos pilons sur le centre avec les pois chiches.
Versez quelques louches de sauce sur le dessus et dégustez bien chaud.
