700 g de couscous moyen Extra Benhamadi
La sauce :
1 kg de courgettes
2 oignons
1 l de lait
1 l d’eau
Sel Poivre
Beurre
Faire bouillir le lait et réserver.
Dans une marmite, mettre l’eau, l’oignon haché, les courgettes coupées en tronçons, puis en 2, le sel et le poivre (ne pas hésiter sur cette épice). Couvrir et cuire 20 min. Au bout de ce temps, les courgettes doivent être cuites et le bouillon réduit de moitié. Ajouter le lait.
Préparer la semoule de couscous comme d’habitude.
Servir le couscous arrosé de cette sauce au lait et garni de courgettes.
