Pour 08 personnes

Temps de préparation: 25min         Temps decuisson : 50min       

Difficulté : Intermédiaire

Type de plat : couscous

Ingrédients :

01 kilo de couscous gros EXTRA

Morceaux de viande selon goût

1oignon haché

2 gousses d’ail écrasées

3 tomates (hachées).

4 courgettes

4 pommes de terre,

4 carottes moyen

02 piments rouges forts

1/2 chou coupé en morceaux dans le sens de la longueur

1/2 bouquet de coriandre ciselée

2 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de coriandre sèche

Sel & poivre noir

Consigne depréparation

Epluchez et découpez les légumes enbâtonnets moyens

Préparation

• Apportezune casserole à feu moyen, puis faites chauffez l’huile, Mettez la viande avec un oignon puis ajoutez l’ail, les tomates et toutes les épices (poivre noir, cumin etcoriandre sèche) avec un peu de sel.
  • Une foisl’eau bouillie, ajoutez tous les légumes restants, les courgettes, les pommesde terre, les carottes et le chou, et attachez le bouquet vert de câpres avecun fil et mettez-les dans le mélange pour le parfumer avec du piment rouge,afin que nous puissions les retirer plus tard.
  • Ajoutezsuffisamment d’eau pour couvrir les légumes, puis couvrez la casserole etlaissez-la à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elledevienne tendre.
  • Mettezle couscous avec un peu d’huile, 1/2 tasse d’eau et une pincée de sel dans unecasserole à feu doux et laissez-le jusqu’à ce qu’il soit cuit (la méthode estécrite sur l’emballage
  • En finde cuisson du couscous, beurrez-le généreusement
  • Dressezle couscous dans un plat de service placez sur le dessus les légumes et laviande selon votre choix

Conseil Extra

Vous pouvez ajouter de pois chiche etvarier les légumes selon les saisons