Pour 08 personnes
Temps de préparation : 20min Temps de cuisson : 60min
Difficulté : Débutant
Type de plat : couscous
Ingrédients
01 kg de couscous moyen Extra
01 kg de viande
06 oignons
250gde raisins secs
03 tasses de pois chiches trempés la nuit
02 cuillères à soupe de smen
01Tomate
01 cuillère à café de curcuma
01 cuillère de gingembre
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Consigne de préparation
Mettez un peu de raisins secs dans l’eaujusqu’à ce qu’elle devienne humide
Préparation
- Mettez la viande avec un oignon et une tomate coupée en cubes, avec de l’huile d’olive et du sel et curcuma, et remuer
- Ajoutez le poivre noir, le gingembre et le curcuma et remuer jusqu’à ce qu’ils soient frits et homogènes
- Ajoutez de l’eau dans la casserole, puis ajoutez les pois chiches et un bouquet de persil, quand ils sont cuits, ajoutez une cuillerée de smen
- Prenez les 05 oignons sous forme de tranches et les mettons avec un peu d’huile dans une casserole sur le feu et salez et remuez
- Prenez un peu de bouillon de la marmite dans laquelle se trouve la viande et on le met sur les oignons, puis on ajoute les raisins secs et on laisse le tout jusqu’à ce qu’il ramollisse
- Pendant ce temps, préparez le couscous selon votre méthode habituelle ou en respectant les instructions notées sur l’emballage du couscous
- En fin de cuisson du couscous, beurrez-le généreusement
- Dressez le couscous dans un plat de service placez sur le dessus les oignons et parsemez d’amandes
ConseilExtra
Vous pouvez remplacer le curcuma par du safran.
