Temps de préparation : 20min
Type : couscous
Pour 4 personnes
Les ingrédients :
1kg de couscous Extra moyen ;
4 tomates ;
3 concombres ;
2 petits oignons blancs ;
2 citrons ;
4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
un peu de menthe et de persil ciselés.
Préparation :
- verser et saler la semouledans un grand saladier, puis ajouter l’équivalent de ce volume en eaubouillante. Laisser gonfler 10 à 15 minutes, puis aérer les grains à lafourchette.
- enlever les pépins de latomate et couper sa chair en petits cubes. Faire de même avec le concombreépluché, puis émincer l’oignon. Mélanger le tout et arroser de jus de citron.
- hacher finement la mentheet le persil.
- mélanger la semoule avectous les légumes dans la lunchbox. Ajouter l’huile, encore un peu de jus decitron, la menthe et le persil. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre sinécessaire. Des épices en plus comme le cumin ou le sumac incorporées à votretaboulé régaleront aussi vos papilles !
