Seksou avissar

 Ingrédients

• 1 kg de couscous moyen Extra
• 1 Poulet moyen
• 3 ou 4 morceaux de viande séchées
• 500 gr de févettes décortiquées
• 1 verre de pois chiches trempés la veille
• 1 oignon
• 1 tomate pelée, mixée
• 3 gousses d’ail
• 1 c.à.s de concentré de tomate
• Huile d’olive
• 1/2 c.à.c de paprika
• 1/2 de poivre noir
• 1/2 c.à.c de sel
• 2 litres d’eau

Consigne depréparation

Préparez le  couscous

Préparation de la sauce.

1. Dans une casserole remplie d’eau mettreà dessaler la viande séchée salée.
2. Dans une marmite, mettre les morceaux depoulet, la viande séchée, les févettes rincées, les pois chiches, l’huiled’olive et environ 2 litres d’eau. Couvrir.
3. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé,la tomate, les épices et mélangez bien.  
4. Laissez cuire jusqu’à réduction de lasauce qui ne doit plus contenir de morceaux de févettes.
5. Vérifiez la cuisson des févettes et dupoulet, retirez-le s’il est cuit.
6. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaireainsi que le quantité d’eau
7. Terminez la préparation du couscous
8. Présentez la sauce dans un plat deservice avec le couscous.
9. A déguster très chaud.

ConseilExtra

Par la présence des févettes qui vont fondre, la sauce va s’épaissir enrefroidissant, ne pas hésiter de rajouter de l’eau régulièrement.