Pour 8 personnes
Temps depréparation : 40min Temps de cuisson : 15min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Gâteaux & Pâtisserie
Ingrédients :
Pour lapâte à donuts :
- 450g defarine Extra
- 7g levuresèche ou 20g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 60g debeurre mou
- 50g desucre
- 15cl delait
- 8cl d’eau
- 1 c.à.sde jus de citron
- Huilepour la friture
Pour leglaçage au sucre
- 50g desucre glace
- 2 c.à.cde lait
Pour leglaçage au chocolat
- 100g dechocolat
- 1 à 2 c.à.cd’huile
Consigne de préparation
Versez lejus de citron dans le lait et laissez reposer 10 minutes. Délayez la levuredans de l’eau tiède, laissez reposer 5 à 10 minutes.
Préparation
- Dans un récipient, mettez la farine, ajoutez le sucre et le sel d’un côté puis versez la préparation à base de levure de l’autre. Mélangez légèrement puis ajoutez l’œuf, le lait et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène puis pétrissez durant quelques minutes. La pâte doit être souple.
- Couvrez d’un linge humide et laissez lever à température ambiante durant 1h30 environ, elle doit doubler de volume.
- Une fois levée, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur environ. Détaillez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Disposez les cercles sur une plaque farinée, couvrez les et laissez reposer 30 minutes afin qu’ils gonflent.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole puis plongez pour faire frire les donuts et les dorer 2 minutes environ de chaque côté puis égouttez- les sur du papier absorbant afin d’éponger l’excédent de gras.
- Faites fondre le chocolat et l’huile de au bain marie. Préparez un glaçage blanc en mélangeant le sucre glace et le lait. Plonger les donuts froids dans le chocolat ou décorez-les de glaçage au sucre. Laissez refroidir sur une grille.
Conseil Extra
Pour l’huile de friture, elle doit être à 170-180°C max. Pour tester la température, plongez un bout de pâte dans la casserole : s’il remonte à la surface sans dorer trop rapidement, l’huile est à la bonne température.