Pour 06 personnes
Temps depréparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min
Difficulté: débutante
Type deplat : Pâtes / Végétarien
Ingrédients :
- 500 g de farfalle Extra
- 2 courgettes
- 4 grosses tomates
- 1 belle aubergine
- 1 poivron rouge ou jaune
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 bouquet garni (thym, queues de persil,feuilles de laurier)
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel & poivre
Consignede préparation
Lavez etséchez les poivrons, les tomates, l’aubergine et les courgettes. Coupez leslégumes en petits cubes. Pelez et émincez finement les oignons. Hachez l’ail
Préparation
- Dans une poêle, faîtes fondre lebeurre avec l’huile. Faites-y dorer l’oignon, l’ail, les poivrons, lescourgettes et l’aubergine.
- Lorsque le tout commence à confire,ajoutez les cubes de tomate et le bouquet garni.
- Laissez cuire 20 minutes à feu douxen remuant souvent. Salez et poivrez.
- Plongez les farfalle dans l’eaubouillante et laissez cuire 8 minutes.
- Une fois les farfalle cuites, égouttez-lespuis incorporez-les aux les légumes.
- Bien mélanger et faites revenir 2 à 3minutes puis éteignez le feu.
- Servez chaud ou tiède
Conseil Extra
Vous pouvez saupoudrercette ratatouille de fromage râpé et de persil ciselé
