Pour6 personnes
Temps depréparation : 10 min Temps de cuisson : 120 min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes / Quotidien
Ingrédients :
- 500 g farfalleExtra
- 375g de bœufhaché
- 4 tomates
- 3carottes
- 2 oignons
- 3 goussesd’ail
- 2poivrons verts coupés en petits cubes
- 3 branchesde céleri haché grossièrement
- 1 banchede thym
- 3feuilles de laurier
- ½ tassed’huile d’olive
- 60g de beurre
- 2 c.à.sde concentré de tomates
- 1 tassede chapelure
- 4 litresd’eau froide
- Fromagefinement râpé pour servir
- 1 c.à.cde paprika
- 1 c.à.sd’herbes de provence
- Sel &poivre noir
Consignes de préparation
Lavez et pelez les légumes, ail, oignonet carottes. Ciselez finement l’oignon et découpez les carottes et poivrons enpetits cubes.
Préparation
- Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive puis faites revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, transférez-le dans une assiette et réservez.
- Dans une marmite, à feu moyen-vif, faites fondre le beurre avec une bonne rasade d’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites-les suer 8 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire 10 minutes.
- Assaisonnez le mélange avec les épices, les herbes et les feuilles de laurier. Versez l’eau bouillante pour couvrir jusqu’à hauteur, puis laissez cuire le tout 10 minutes.
- Ajoutez la purée et le concentré de tomates. Remuez bien le tout. Ajoutez le fromage râpé et la chapelure.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux 2 heures, tout en brassant régulièrement pour éviter que le fond ne colle.
- Faites cuire les farfalle selon les instructions portées sur le paquet, une fois prêtes, égouttez-les puis incorporez-les à la sauce en fin de cuisson.
- Bien mélanger le tout et servez aussitôt.
Conseil Extra
Commevariante, vous pouvez confectionner des boules de viande hachée.
