Pour 6 personnes
Temps depréparation : 10min Temps de cuisson : 20min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Pâtes / Végétarien
Ingrédients :
- 500g farfallineExtra
- 1 1/2tasse de lentilles cuites
- 1 1/2tasse de concentré de tomates
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 piment
- 3 cuillèresà soupe d’huile d’olive
- 3feuilles de laurier
- 1cuillère à café de sel
- 2cuillères à café de sucre
- 1cuillère à café de vinaigre
- 1/4cuillère à café de poudre de poivre noir
Consigne de préparation
Coupezl’oignon, la carotte et le piment rouge en petits cubes. Réservez.
Préparation
- Faites cuire les pâtes farfalline selon les instructions portées sur l’emballage.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les légumes et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les autres légumes soient relativement cuits.
- Ajoutez les feuilles de laurier et le sel ainsi que les lentilles cuites. Laissez mijoter à feu vif pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
- Egouttez les farfalline et réservez-les.
- Faites cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bolognaise devienne épaisse et atteigne la consistance désirée.
- Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement avec les farfalline.
Conseil Extra
Cette bolognaise aux lentilles assureun bon apport en protéines et fibres en remplaçant la viande et peut être conservéeau réfrigérateur dans un bocal hermétique jusqu’à 5 jours.
