Ingrédients :
- 150 g de farine Extra
- 225 ml d’eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c de levurechimique
- Huile pour lafriture
- Sucre
Pour lasauce au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
- Versez l’eau dans une petite casserole, ajoutez lebeurre, faites-la chauffer jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Retirez du feu.
- Versez la farine en une fois sur le liquide ettravaillez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.Mélangez bien puis remettez sur le feu et dessécher la pâte en remuant vigoureusementpendant env. 1 min.
- Mettez la pâte dans un récipient puis ajoutez l’œuf.Travaillez au batteur électrique à vitesse maximale. Ajoutez la levure à lapâte une fois refroidie.
- Faites chauffer votre bain de friture à 180°C.
- Versez la pâte dans une poche à douille munie d’unedouille cannelée. Sur une feuille de papier sulfurisé, pressez des bandes depâte d’env. 10-12 cm puis plongez-les dans le bain de friture.
- Procédez en plusieurs fois afin que les churros necollent pas les uns aux autres et obtenir une belle coloration. Laissez-lesdorer 3-4 min., retournez-les de temps à autre dans la friture.
- Retirez et égouttez les churros à l’écumoire etdéposez-les sur du papier absorbant. Une fois tièdes, saupoudrez-les de sucreen poudre mélangé à de la cannelle.
- Pour la préparation de la sauce au chocolat : coupergrossièrement le chocolat et le faire fondre avec 3 cuillères à soupe de crèmedans le bain-marie.
- Servez les churros chauds à tremper dans un bol de sauceau chocolat
Conseils Extra
Veillez à bien égoutter chacun de vos Churros, s’ils sont trop dur ou tropgras c’est que l’huile n’était pas assez chaude au départ. Pour vérifier la température de votrebain de friture, plongez-y le manche d’une cuiller en bois, si de petitesbulles se forment autour du manche, la température est atteinte.
