Pour 6personnes
Temps depréparation : 15 min Temps de cuisson : 30min
Difficulté: Débutante
Type deplat : Entrée /Salade
Ingrédients :
Pâte à cornets :
- 500gr defarine Extra
- 270gr desésame
- 90gr debeurre fondu
- 1 œuf
- 1c.à.sde sucre glace
- 1 pincéede sel
- Eau defleur d’oranger
Farce :
- 300-400gde fruits secs de votre choix (amandes, cacahuètes…) grillées et concassées
- Sirop demiel
- Quelquesgouttes de fleur d’oranger (ou vanille pour ceux qui n’aiment pas la fleur d’oranger)
Finition :
- Sirop demiel parfumé à la fleur d’oranger
- Sésamegrillé
Consigne de préparation
Epluchez et taillez les légumes en fins morceaux
Préparation
- Commencez par préparer la pâte àcornets, mélangez dans un grand bol la farine, le sésame, le sel et le sucre,creusez le centre et versez-y l’œuf mélangé au beurre fondu et frotter le toutpour faire pénétrer la matière grasse,
- Ajoutez petit à petit l’eau de fleurd’oranger, 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que la pâte soit lisse,ferme et non collante.
- Couvrez dans du film alimentaire etlaissez reposer 30min à température ambiante
- Abaissez la pâte au rouleau et àl’aide d’un emporte-pièce découpez des ronds, refermez chaque rond autours d’uncône (en aluminium) en appuyant pour souder les bords et éviter que les cornetsne s’ouvrent à la cuisson
- Passez les cônes à la friture, dèsque les cornets commencent à cuire, les cônes se détachent facilement, lesretirer de l’huile et les laisser refroidir pour les utiliser de nouveau pourle reste de pâte.
- Passez les cornets chauds dans unsirop de miel parfumé à la fleur d’oranger et réservez-les jusqu’à épuisementde la pâte
- Préparez la farce en mélangeant lesfruits secs concassées avec un peu de sirop de miel pour bien amalgamer letout,
- Remplissez les cornets de cette farceà l’aide d’une petite cuillère à café chaque cornet et passez l’extrémité dansle sésame grillé
Conseil Extra
Après chaque cuisson de cornets. Laissezles cônes refroidir avant de les envelopper de reste de la pâte
