PRÉP : 15min
CUISSON : 45min
PERS : 8
Ingrédients :
450 g de farine Extra
1 sachet delevure chimique
80 g debeurre froid
1 cuillère àcafé plutôt rase de sel fin
185 ml delait
Eau pourcompléter
Préparation :
Peser lafarine dans un grand bol et y ajouter la levure chimique. Préchauffer le fourau th. 6-7 (200°C).
Ajouter unepetite cuillère à café de sel.
Puis lebeurre doux coupé en petits cubes.
Rouler lafarine dans le beurre, d’abord du bout des doigts puis en frottant la farineentre les paumes des mains. L’idée est que chaque grain de farine ait rencontréle beurre…
Ajouter lelait, mélanger puis ajouter de l’eau (environ un demi verre) jusqu’à ce que lapâte soit bien souple.
Saupoudrerune feuille de papier sulfurisé posée sur un moule de farine.
Couper ledessus du damper en 8 part et saupoudrer légèrement le dessus.
Enfournerpour 45 minutes. Sortir du four et manger soit chaud soit à températureambiante.
