Pour6 personnes
Tempsde préparation : 60min Temps de cuisson : 40 min
Difficulté: Intermédiaire
Typede plat : Dessert/Entremet/Pâtisserie
Ingrédients
Pâte brisée : voir recettedans Rubrique Les essentielles de Extra : https://bit.ly/3z09q2T
Crème
- 1l de lait entier
- 150 g de sucre
- 120 g de Maïzena
- 30g de beurre
- 6 œufs
- 2 gousses de vanille
- 1 pincée de sel
Consigne de préparation
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte brisée en suivant lesétapes de la recette, réservez la pâte obtenue en la couvrant de filmtransparent.
- Préparation de la crème : faites bouillirle lait avec la gousse de vanille fendue et grattée ou alors le contenu de 2sachets de vanillé
- Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre dansun saladier, puis ajoutez la Maïzena et mélangez le tout pour obtenir unepréparation homogène.
- Versez progressivement le lait bouillant dessus.
- Remettez à cuire à feu doux sans cesser de remuer, etlaissez cuire 2 à 3 minutes après la reprise de l’ébullition jusqu’à ce que lemélange épaississe.
- Beurrez un moule à manqué ou un cercle à hauteur enmoins 3 à 4 cm.
- Foncez la pâte brisée en faisant attention aux bords puisversez la préparation, puis enfournez pour 40 min.
- Sortez le flan, laissez refroidir puis réservez-le au réfrigérateurpendant 30 à 45minutes
- Une fois sorti du réfrigérateur, laissez revenir àtempérature ambiante pour le démouler et profiter de son crémeux incomparable.
Conseils Extra:
La vanille étant importante pour parfumer la crème, bien la choisir sinonla remplacer par la cannelle.
Pour bien réussir la pose de la pâte, découpez un cercle à placer sur lesur le moule puis ajoutez des bandes de pâte de la hauteur du moule (4 cmpar exemple) pour former le pourtour du flan
