Mettre les dattes dans un bol moyen et verser l’eau bouillante dessus.
Fondre le chocolat à feu doux dans un bain-marie ou au four micro-ondes à 50% d’intensité 1 minute à la fois en remuant 1 ou2 fois et réserver.
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Graisser un moule carré de 23 cm (9 pouces).
Dans un grand bol, battre le shortening et le sucre pendant 1 minute . Incorporer le chocolat fondu.
Ajouter les œufs battus et battre jusqu’à homogène.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel avec un fouet et incorporer à la préparation humide en battant jusqu’à homogène sans plus. Racler le bol une fois durant cette étape.
Incorporer la préparation de dattes incluant l’eau de trempage.
Verser la pâte dans le moule et l’étaler à l’aide de la spatule. Parsemer d’abord de brisures de chocolat et de noix de pacanes ensuite.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre. Laisser tiédir le gâteau dans le moule avant de servir.
