Marraqueta Chilien

Prép.20 min

Cuisson20 min

Total40 min

Type de plat : Pain

Cuisine : Chilien, Sud Américain,

Portions : 8 pains

Auteur: Carolina Rojas

Ingrédients

• 1 kg de farine Extra
• 600 ml d’eau (à température ambiante)
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de levure sèche
• 1 cuillère à café de sucre

Instructions

1. Dans un bol, mettre un peu d’eau tiède,dissoudre la levure avec le sucre. Laisser reposer le mélange pendant 10minutes.
2. Pendant ce temps, dans un grand bol, ajouter la farine et le sel. Ajouterle mélange de levure et d’eau.
3. Former une pâte homogène et un peu molle. Pétrir la pâte pendant environ 8minutes.
4. Placer la pâte dans un grand bol, préalablement recouvert avec un peu despray de cuisson (ou du beurre). Laisser lever pendant 30 minutes.
5. Ensuite, diviser la pâte en portions de 100 g chacune.
6. Modeler chaque boule avec un mouvement circulaire entre les paumes de lamain pour en faire des boules de pâte lisses et uniformes.
7. Laisser reposer la pâte à nouveau pendant 20 minutes.
8. Joindre deux boules de pâte ensemble à la fois, et pétrir très légèrementpour les rendre plus allongées.
9. Puis, avec un accessoire comme un aiguiseur, faire une division dans lapâte au milieu, comme sur les photos.
10. Ensuite, placer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papiersulfurisé (ou beurrée).
11. Idéalement, laisser le pain reposer pendant encore 20 minutes au moins.
12. Cuire dans un four préalablement chauffé à 220˚C pendant environ 18minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré sur le dessus.