Oreillers ou bugnes algériens

Pour 6personnes   

Temps depréparation : 10 min   Temps de cuisson : 15min

Difficulté: Débutante 

Ingrédients :

• 600g de farine Extra
• 100g de sucre
• 50g de beurre àtempérature ambiante
• 4 œufs
• 1 sachet de levure
• Une pincée de sel
• 10 cl d’eau de fleurd’orange
• Huile pour friture
• Sucre en poudre pourla finition

Préparation

1. Dans une grande jatte, disposez la farine en fontaine et creusez un puit,ajoutez-y le sucre, la levure, les œufs, le beurre, puis le sel. Mouillez avecl’eau de fleur d’oranger.
2. Mélangez au robot ou à la main, puis incorporez l’eau de fleur d’orangejusqu’à l’obtention d’une pâte homogène souple qui ne colle pas.
3. Filmez la pâte et laissez-la reposer au frais 2 heures.
4. Dans une poêle haute ou une casserole, faites chauffer l’huile pour le bainde friture.
5. Sur plan farine, coupez la pâte 6 et étalez chaque morceau très finement,détaillez en petits losanges et étirez les coins
6. Plongez les morceaux de pâte petit à petit dans l’huile de friture etlaissez cuire en retournant à mi-cuisson pour les rendre bien dorés.
7. Egoutter les oreillettes sur du papier absorbant et saupoudrez directementde sucre en poudre.
8. Déguster ces oreillettes légèrement tièdes ou froides.

Conseil Extra

Vous pouvez faire une fente au milieu de chaque losange et rabattre les coins comme pour les griouéches. Ces oreillettes se conservent quelques jours dans une boite hermétique