375 g de farine Extra Benhamadi 300 ml d’eau tiède 12 g de levure de boulanger fraîche ou bien 1/2 sachet de levure boulangère sèche 1 c. à café de sel fin (soit 7 à 8 g)
Préparation
Dans un récipient, délayer la levure dans un peu d’eau tiède, puis ajouter l’eau restante.
Verser la farine dessus, puis le sel.
Mélanger grossièrement le tout à l’aide d’une spatule.
Laisser poser environ 1 h 30 en couvrant avec un torchon. La pâte doit quasiment doubler de volume.
Préchauffer le four th° 8 / 240 °.
Mettre un récipient rempli d’eau dans le four. La vapeur d’eau qui va se dégager pendant la cuisson va permettre d’avoir une croûte croustillante
Sur le plan de travail fariné, verser la pâte.
Façonner vos baguettes ou petits pains sans trop travailler la pâte car elle est assez collante.
